Väärät käytännöt ja syyt pakastehedelmien ja vihannesten käytössä

Pikapakastetut hedelmät ja vihannekset voivat säästää paljon aikaa käytettäessä niitä. Yleisiä ovat maissinjyvät, kolmiväriset pavut (porkkanat, maissinjyvät ja herneet), edamame, vihreä kukkakaali ja niin edelleen. Vaikka nämä kaikki ovat erittäin hyödyllisiä, on silti joitain asioita, joihin on kiinnitettävä huomiota. Tänään puhun sinulle vääristä käytännöistä ja syistä pakastehedelmien ja vihannesten käyttämiseen:
1: Älä kosketa käsillä valinnan aikana:
Kun valitset pakastehedelmiä ja vihanneksia, on tärkeää koskettaa kevyesti pakkauksen sisällä olevia vihanneksia, jotta näet, tarttuvatko ne kaikki toisiinsa. Jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että tuotantopaikalta myyntipaikalle lähettämisen aikana on ollut jäänpoisto- ja jäätymistilanne, joka voi aiheuttaa alkuperäisen kosteuden menetystä, joidenkin ravinteiden häviämistä ja jopa muutoksia. värissä, maussa ja koostumuksessa. Siksi pakastettuja hedelmiä ja vihanneksia valittaessa on parasta valita vihannekset, joissa on selkeät palot.
2: Sinun on ensin poistettava jää ennen kuin käytät sitä:
Pakastetut hedelmät ja vihannekset voidaan kypsentää suoraan ilman jäätä poistamatta, koska ne leikataan yleensä hyvin pieniksi paloiksi. Lisäksi useimmat pakastetut hedelmät ja vihannekset käyvät läpi lämpökäsittelymenetelmän, jossa Jing tapetaan tehtaalla, joten niitä ei tarvitse keittää pitkään ennen käyttöä. Siksi ei kannata poistaa jäätä ennen ruoanlaittoa, vaan huuhtele ne hetken aikaa. Lisäksi jäänpoiston jälkeen pakastehedelmien ja vihannesten rakenne usein pehmenee ja mätänee, joten myös jäänpoisto voi vaikuttaa makuun.
3: Jäädytettyjen hedelmien ja vihannesten lisääminen liian nopeasti kypsennyksen aikana:
Useimmat pakastetut hedelmät ja vihannekset käyvät läpi lämpökäsittelyvaiheet, ja ne leikataan myös pieniksi paloiksi tuotannon aikana, joten pakastetut hedelmät ja vihannekset kypsyvät nopeammin kuin tuoreet vihannekset. Siksi, jos haluat korvata reseptin tuoreet vihannekset pakastehedelmillä ja -vihanneksilla, älä lisää niitä silloin, kun resepti kehottaa lisäämään tuoreita vihanneksia. Lisää sen sijaan pakastetut hedelmät ja vihannekset hieman myöhemmin, jotta et menetä enemmän ravintoaineita ja heikennä makua pitkittyneen kypsennyksen vuoksi.